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Recette et photographie par Simon Valin-Morin et Pascale Messervier Pour la sauce BBQ : ❧ 1 tasse de cassonade foncée ❧ 1 tasse de ketchup ❧ 1 canette de 355 ml d’orangeade (soda à l’orange) ❧ 1 c. à soupe de sauce Worcestershire ❧ 1 c. à thé...
❧ 45 ml de vodka ❧ 120 ml de jus de Clamato ❧ Quelques gouttes de Chêne Réaction ❧ 5 ml de sauce Worcestershire ❧ 1 quartier de lime ❧ Mélange d’épices La Pimentée ❧ Sel et poivre ❧ Glaçons ❧ 1 petit bâtonnet de céleri ❧ 1 petit...
Recette originale par RICARDOPour les biscuits ❧ 680 ml (2 ¾ tasses) de farine tout usage ❧ 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre moulu ❧ Quelques gouttes de sauce piquante Royal Bourbon, selon votre convenance ❧ 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude ❧...
❧ 1 paquet de cuisses de canard confites de Canards du Lac Brome de 330 g ❧ 1 paquet de bacon de canard de Canards du Lac Brome de 175 g ❧ Un filet de sauce Kumquat Crush ❧ 5 grosses pommes de terre à chair jaunes, pelées et coupées en bâtonnets ❧ 1 sac de fromage en...
❧ 1 emballage d’effiloché de canard de Canards du Lac Brome de 200 g ❧ Quelques gouttes de Kumquat Crush ❧ 1 sac de croustilles de maïs de 205 g ❧ Micropousses au choix et au goût ❧ 1 piment jalapeño rouge, coupé en rondelles minces (facultatif) Pour la...
❧ 4 poitrines de canard désossées Canards du Lac Brome ❧ Quelques gouttes de Kumquat Crush (à votre goût) ❧ 12 carottes colorées coupées en 2 dans le sens de la longueur ❧ 250g purée de betteraves ❧ Sel et poivre au goût ❧ 15 ml (1 c. à soupe) de gras de canard...
