Sauce piquante Style Caribéenne

250 ml (1 tasse) de mangues fraîches ou congelées 125 ml (½ tasse) de carottes 1 Piments Habanero (ou plus si vous voulez plus de force) 60 ml (¼ tasse) d’échalotes émincées 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre 60 ml (¼ tasse) de jus de lime 250 ml (1 tasse) d’eau 15 ml […]

Sauce BBQ aux piments Chipotle

250 ml (1 tasse) de Ketchup 125 ml (1⁄ 2 tasse) d’oignons émincés 125 ml (1⁄ 2 tasse) d’eau 2 piments Chipotle 60 ml (1⁄ 4 tasse) de cassonade 30 ml (2 c. à table) d’huile 60 ml (1⁄ 4 tasse) de vinaigre de cidre 30 ml (2 c. à table) de sauce Worcestershire 15 […]

Bloody Caesar

Voici notre version pimentée du cocktail le plus populaire au Canada!! 3/4 de tasse de jus de tomate aux palourdes (Clamato) 3 cuillères à soupe de vodka 1/4 de cuillère à thé de mélange d’épices La pincée pimentée 1 cuillère à thé de sauce piquante Chêne réaction 1/2 cuillère à thé de sauce worchestershire 1 […]

Sauce piquante maison – Chile de Arbol

Tu adores la sauce piquante ? Il est simple de réaliser certaines recettes et c’est vraiment satisfaisant ! En voici une librement inspiré d’une sauce classique mexicaine. Ingrédients 3 gousses d’ail émincées 1 1/2 tasse d’eau ½ tasse de vinaigre blanc (ou vinaigre de cidre de pomme au goût) 1 poivron rouge (à rôtir) 1/2 […]

Jambon à l’érable

C’est le printemps, la neige est en train de fondre et Pâques arrive à grand pas.  Tous les indicateurs sont là dans l’univers: c’est le moment parfait pour revisiter le fameux jambon à l’érable du Québec. À La Pimenterie, on pense que ce classique mérite d’y ajouter un peu de piquant !  INGRÉDIENTS 1 épaule […]