Jambon à l’érable

C’est le printemps, la neige est en train de fondre et Pâques arrive à grand pas. 

Tous les indicateurs sont là dans l’univers: c’est le moment parfait pour revisiter le fameux jambon à l’érable du Québec. À La Pimenterie, on pense que ce classique mérite d’y ajouter un peu de piquant ! 

INGRÉDIENTS

  • 1 épaule de porc fumée picnic avec os de 3,5 kg (environ 7 3/4 lb)
  • 5 clous de girofle
  • 1 oignon haché
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde en poudre
  • Sel et poivre au goût