Vertigo

Pour le tartare :    ❧ 300g de saumon frais, sans peau, qualité sushi    ❧ 1 pomme verte, en brunoise    ❧ ¼ tasse

Pour la viande hachée 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 450g de boeuf haché 1 oignon, haché finement 2 gousses d’ail, hachées finement