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Bollywood

Une sauce d’inspiration indienne au goût riche et puissant, adouci avec un soupçon de sirop d’érable. Elle va à merveille avec les plats asiatiques, les soupes, les grillades de poulet, les sautés, les riz ou simplement pour rehausser une mayonnaise ou une sauce. Aussi intense qu’un voyage en Inde!

Aussi disponible en version extra-forte

Bollywood extra-forte

Une sauce d’inspiration indienne au goût riche et puissant, adouci avec un soupçon de sirop d’érable. Elle va à merveille avec les plats asiatiques, les soupes, les grillades de poulet, les sautés, les riz ou simplement pour rehausser une mayonnaise ou une sauce. Aussi intense qu’un voyage en Inde!

Calypso

Une sauce fruitée et généreuse faite à base d’ananas, de piments Aji lemon, de Scotch bonnet jaunes, de gingembre frais, de jus de lime et d’une herbe mystère. La Calypso est parfaite pour accompagner les tacos, les burgers, les salades, les grillades, le poulet, le porc, les poissons et fruits de mer. C’est un vrai rayon de soleil dans la bouche.

CARI D'HIVER - CARI VERT

Une sauce piquante au cari vert d’inspiration Thaïlandaise. Une sauce aromatique, parfumée, herbale, fraiche, épicée et légèrement sucrée. Une expérience gustative qui vous fera assurément voyager jusqu’en Asie du Sud-Est . Une édition limitée disponible pour l’hiver et peut être une partie du printemps !

Chêne reaction

Une sauce piquante à la fois simple et savoureuse, composée de piments fermentés, à laquelle on ajoute une touche de chêne ! Un piquant vif, mais qui laisse rapidement place à des notes boisées et de vanille. Une sauce de tous les jours qui saura plaire à tout le monde!

Aussi disponible en version extra-forte

Chêne reaction extra-forte

Une sauce piquante à la fois simple et savoureuse, composée de piments fermentés, à laquelle on ajoute une touche de chêne ! Un piquant vif, mais qui laisse rapidement place à des notes boisées et de vanille. Une sauce de tous les jours qui saura plaire à tout le monde!

Chile de Arbol

Le piment Chile de Arbol, traduit de l’espagnol comme étant littéralement: « piment de l’arbre», est un  véritable icône de la cuisine mexicaine. Il ne pousse pas dans les arbres, mais bien sur un petit arbuste. Ce piment garde sa couleur rouge vive et éclatante, même une fois séché. Petit cousin du cayenne et du piment oiseau,  il est utilisé principalement sec pour son arôme légèrement fruité et noiseté. Il s’agit d’une variété moyennement piquante qui est souvent combinée à d’autres piments pour faire des sauces de table ou utilisée simplement broyée pour relever un plat.

Chipotle Meco

Le chipotle est un piment jalapeño amené jusqu’à sa pleine maturité, devenant ainsi rouge, qui est ensuite séché et fumé. Il est souvent connu en Amérique du Nord en conserve dans une sauce Adobo. Le meco est de loin notre chipotle préféré. Il tire sa couleur beige-ambrée du fait qu’il est laissé à sécher sur le plant, même une fois mûri, ce qui l’amène également à décolorer sous le soleil. Le chipotle est ensuite fumé lentement à basse température, jusqu’à l’obtention d’un arôme fumé riche et profond. C’est le piment idéal pour ajouter un peu de chaleur et un goût naturel de BBQ.

Cold Turkey

Une sauce à base de canneberges du Québec, de Jalapeño rouges et d’épices boréales. Une sauce acidulée et légèrement sucrée, pour les amoureux de ce petit fruit. Idéale pour accompagner la volaille, le gibier, les fromages ou simplement pour relever un sandwich.

Aussi disponible en version extra-forte

Cold Turkey extra-forte

Une sauce à base de canneberges du Québec, de Jalapeño rouges et d’épices boréales. Une sauce acidulée et légèrement sucrée, pour les amoureux de ce petit fruit. Idéale pour accompagner la volaille, le gibier, les fromages ou simplement pour relever un sandwich.

Colonel

Une sauce avec une double attaque à base de de graines de moutarde, de piments Scotch Bonnet, de bière Pale-Ale et d’une touche de miel ! À la fois fraîche et puissante avec une belle longueur en bouche, elle est idéale pour remplacer la moutarde, accompagner les saucisses et grillades, rehausser une vinaigrette, un sandwich à la viande fumée ou un hamburger.

Ensemble «Chilihead»

1 x salsa collabo Extrême
1 x vertigo Extra-forte
1x Chêne Réaction Extra-forte
1x Bollywood Extra-forte
1 x sauce BBQ  Le jerk

Ensemble «Découverte»

1x Salsa Collabo Chipotle et Habanero
1x Vertigo
1x Colonel
1x Royal Bourbon
1x Sauce BBQ Barbacoa

FORMICA FORTIS

Une sauce fruitée avec un arôme vif d’agrumes, de mangues et de fourmis! Vous n’avez jamais goûté à des fourmis ? C’est l’occasion de découvrir son goût délicat torréfié et acidulé. Une sauce qui saura plaire aux plus sceptiques. Réveillez le tamanoir en vous !

Photo bouteille Fumesterie

Fumisterie

Développée à base de piments Habanero chocolat, d’épices, de bière noire et d’un soupçon de café, cette sauce aux arômes torréfiés et fumés constitue un autre incontournable pour les amateurs de sauces fortes et de barbecues.

Aussi disponible en version extra-forte

Fumisterie extra-forte

Une sauce noire riche en saveurs et en goût. Développée à base de piments Habanero chocolat, d’épices, de bière noire et d’un soupçon de café, cette sauce aux arômes torréfiés et fumés constitue un autre incontournable pour les amateurs de sauces fortes et de barbecues.

GRANDE RÉSERVE- OUT OF STOCK

Une sauce fermentée et vieillie en barrique de Bourbon durant 18 mois.
La fermentation, puis le long vieillissement ont transmis à cette sauce un arôme riche, complexe et sophistiqué.
Avec des notes boisées, végétales, et même fumées, cette sauce plaira aux fins palais et aux collectionneurs.
Édition spéciale extrêmement limitée.

Histoire de pêches

Une sauce piquante aux pêches de l’Ontario, flambée au whiskey canadien. D’inspiration du sud des États-Unis, elle est fruitée, acidulée, elle est parfaite pour ton poulet frit!  Disponible uniquement pour un temps limité.

L'essentiel

Voici l’item parfait pour exhiber ta passion pour la sauce piquante lorsque tu reçois ! Ce magnifique présentoir vient avec la sauce Chêne réaction, Vertigo, Colonel et Fumisterie (format de 148 ml chacune) ainsi que le mélange d’épice La Pimentée. À la fois léger et robuste, c’est garanti que le présentoir de service attire l’attention lorsqu’il est déposé sur une table.

La caisse de 12

Une sélection de sauces comprenant :

La Festive

Vertigo
Chêne Réaction
Special Hop
Calypso
Newton
Colonel
Royal Bourbon
Fumisterie
Bollywood
Histoire de pêches
Le temps des cerises

 

La Festive:

C’est une collaboration avec Hydromel Charlevoix. Elle est juste assez piquante pour garder ton coeur chaud et festif. Découvre l’équilibre parfait entre la légèreté du piment et la richesse du miel. C’est du bonbon en bouche.

La Festive

C’est une collaboration avec Hydromel Charlevoix. Elle est juste assez piquante pour garder ton coeur chaud et festif. Découvre l’équilibre parfait entre la légèreté du piment et la richesse du miel. C’est du bonbon en bouche

 

La totale

1 x Caisse de 12 de sauces piquantes
3 x sauces BBQ
1x Sirop d’érable au chipotle
1x Présentoir de service en cadeau

La totale chiliheads

1 x Vertigo Extra-forte
1 x Colonel Extra-forte
1x Bollywood Extra-forte
1x Chêne Réaction Extra-forte
1 x Newton Extra-forte
1x Royal Bourbon Extra-forte
1x Fumisterie Extra-forte
3 x Sauces BBQ
1 x Sirop au Bhut Jolokia

Le chocolat épicé- Maïs et Bhut Jolokia

Une collaboration originale entre la chocolaterie AVANAA et La Pimenterie.
Un Chocolat  70% cacao garni d’un généreux crumble de maïs épicé au piment Bhut Jolokia Chocolat ! Le mélange est tout simplement délicieux, croquant et laisse une belle chaleur résiduelle en bouche, caractéristique de ce piments qu’on appelle aussi «Ghost Pepper». À déguster lentement!

LE FRUIT DÉFENDU

Une explosion de piments. Une sauce à édition limitée pour la sortie du film Chiliheads, disponible jusqu’à épuisement des stocks.

Le temps des cerises

Une sauce piquante aux cerises fermentées, saké et piments Habanero chocolat. Une sauce riche et complexe avec des notes boisées et aromatiques. Disponible uniquement pour un temps limité.

Nectar

La première sauce piquante PAS piquante !
Une sauce 100% faite à base d’un délicieux piment déniché dans les Antilles et cultivé dans nos serres. Il a tout le goût d’un Habanero, mais ZÉRO force. C’est vraiment un doux nectar !

Newton

Un savant mélange entre la saveur et la fraîcheur des pommes du Québec, le piment chipotle mexicain et notre sirop d’érable. Une sauce à la fois légèrement acidulée, sucrée et fumée. Idéale pour accompagner les grillades, le porc braisé, les fajitas, le chili, ainsi que le couscous et les mets gratinés.

Aussi disponible en version extra-forte

Newton extra-forte

Un savant mélange entre la saveur et la fraîcheur des pommes du Québec, le piment chipotle mexicain et notre sirop d’érable. Une sauce à la fois légèrement acidulée, sucrée et fumée. Idéale pour accompagner les grillades, le porc braisé, les fajitas, le chili, ainsi que le couscous et les mets gratinés.

Pimentée - mélange d'épices

C’est facile de se laisser inspirer par cette pulpe de piment fermenté, fruité, haut en saveurs et en couleur. La Pimenterie et La pincée se sont réunies afin de créer un assaisonnement surprenant, qui ajoutera un goût piquant et délicieux à vos cocktails et recettes préférés à base de tomate! Ce mélange d’épices donnera une savoureuse combinaison de piquant, salé et sucré avec une légère amertume et un goût herbacé en finale.

Présentoir de service

Voici l’item parfait pour exhiber une partie de ta collection de sauces piquantes lorsque tu reçois ! Ce magnifique présentoir peut contenir 4 sauces piquantes (format 148 ml ). À la fois léger et robuste, c’est garanti qu’il attire l’attention lorsqu’il est déposé sur une table.

Royal Bourbon

Une composition originale d’épices, de piments Habanero chocolat et d’une touche de Bourbon! Une sauce fusion, entre le Moyen-Orient et les Amériques, qui va à merveille avec la cuisine de notre terroir, les mijotés, les grillades, et même pour rehausser votre poutine ou Bloody Ceasar!

Salsa gourmet - chipotle & habanero

Fais danser la salsa à tes papilles avec cette collabo de La Pimenterie et MTL Gringo.
Une salsa bien balancée entre le goût fumé du chipotle et la chaleur du habanero.
À consommer sans modération!

Salsa gourmet - Extrême

La salsa la plus forte que tu aies jamais mangée.
Assure-toi que tes ami.e.s aiment ça vraiment piquant!

SAUCE COURGE-HABANERO

Une sauce concoctée par les amis du restaurant Mapache à Val-David, en collaboration avec la ferme La récolte de la Rouge, Héritage du Jardin et La Pimenterie.  Une sauce piquante à la courge dumpling et courge butternut, des habanero des Laurentides et une touche de bourbon ! Pour un temps limité seulement.

Sauce style Toban djan

Une collaboration avec les amis d’Umami Épicerie. Une sauce piquante acidulée avec des notes vives d’oranges et de poivre de Sichuan et fermentée avec du koji.
C’est UMAMI !

Spécial Hop

Une sauce fruitée avec un arôme vif d’agrumes et des mangues, doublée par une infusion de houblons aromatiques. Une sauce piquante rafraîchissante avec une légère finale houblonnée et végétale. Parfaite pour accompagner le poisson, les grillades, pour relever une salade ou même se faire un cocktail estival!

Trinidad Moruga Scorpion

Ce piment doit son nom à la région de Moruga, située sur la petite île antillaise de Trinité-et-Tobago, où il a été découvert. Digne représentant de la famille des Capsicum Chinense à laquelle appartient le piment habanero, le scorpion serait issu d’un croisement naturel qui l’a rendu beaucoup plus puissant que les congénères de sa famille. Il a même brièvement obtenu le titre Guinness du piment le plus fort  avant d’être détrôné en 2017. Il en résulte un piment trapu à la peau bosselée et rugueuse ayant souvent une pointe  à son extrémité, comme le dard d’un scorpion. Au nez, son arôme est floral et fruité, mais attention: il porte  bien son nom : il pique fort ! À utiliser en petite quantité avec des gens initiés. PS : Le port de gant de protection est fortement recommandé lorsqu’on le manipule.

Umami

Cette sauce barbecue style sichuanais aux parfums de cinq épices et de poivre de sichuan va rendre vos papilles complètement folles. Umami s’utilise en marinade ou comme condiment, son goût sucré et relevé accompagnera à merveille vos sautés, grillades, riz, sandwichs, porcs effilochés ainsi que votre tofu.

Vertigo

Une sauce verte d’inspiration mexicaine à base de piments jalapeño et d’épices qui amène des notes fraîches de coriandre, de piments doux et de limes. Idéale pour accompagner les tacos, les nachos, le poisson, une pizza ou pour rehausser votre Guacamole.

Aussi disponible en version extra-forte

Vertigo extra-forte

Une sauce verte d’inspiration mexicaine à base de piments jalapeño et d’épices qui amène des notes fraîches de coriandre, de piments doux et de limes. Idéale pour accompagner les tacos, les nachos, le poisson, une pizza ou pour rehausser votre Guacamole.

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