TROUVE TON MATCH PARFAIT !
Bienvenue dans l’univers savoureux de La Pimenterie ! Que tu sois novice ou expert.e en sauces piquantes, ce guide va t’aider à naviguer parmi nos délicieuses créations. Voici des suggestions de trios de sauces regroupés par thématiques et préférences. Parce qu’à chaque plat, sa sauce et à chaque cadeau, son destinataire !
Trio Grande Réserve : Élégance et Piquant
Grande Réserve est une sauce piquante fermentée « classique », composée d’un assemblage de piments de Cayenne, Habanero et de piments Scorpion, vieillie en barrique de Bourbon durant plus de 18 mois. Avec des notes boisées, végétales, et même fumées, cette sauce plaira aux fins palais et aux collectionneurs. Royal Bourbon, inspirée de la recette originale à laquelle nous avons ajouté une belle quantité de tamarin et de gingembre frais. Le long vieillissement en barrique de rhum agricole a accentué le côté caramel épicé et sucré. Enfin, Grande Réserve Vertigo, une sauce verte et rafraîchissante aux piments jalapeño et Poblano, d’une complexité et d’une profondeur absolument uniques. Ensemble, ces sauces créent une expérience gastronomique qui risque de t’amener au septième ciel de la sauce.
Trio Funky : Une Explosion de Saveurs
Entre vin nature et sauce piquante, la Funky Franc est la fusion parfaite entre la complexité du raisin Cabernet Franc, la saveur fruitée du piment Sugar Rush Peach et les notes florales de l’hibiscus. Du jamais vu dans le monde de la sauce ! À essayer avec un bon steak ou un plateau de fromage. La Rouge de Mékinac a été développée en collaboration avec la microbrasserie À La Fût. Cette sauce aux fruits et à la bière, aussi surprenante que délicieuse, a été infusée au foin d’été apportant une magnifique touche florale. Finalement, la Kumquat Crush est le fruit d’une collabo audacieuse avec le célèbre Youtubeur québécois Gurky ! Le kumquat, un petit agrume asiatique, était l’ingrédient spécial choisi par sa communauté pour l’intégrer à la sauce. Il en résulte une sauce piquante fruitée et acidulée avec des notes de vanille et d’épices pour créer un équilibre parfait entre funky et délice ! À essayer comme un Youtubeur sur pratiquement TOUT !
Trio Saveurs des Fêtes : Noël piquant
Laisse-toi réconforter par le goût familier des canneberges de la Cold Turkey. Une sauce acidulée et légèrement sucrée, pour les amoureux de ce petit fruit. Idéale pour accompagner la volaille, le gibier, les fromages ou simplement pour relever un sandwich. Ose ajouter une bonne dose de piquant avec Royal Bourbon. Avec son mélange d’épices de cannelle, muscade et poivre de Jamaïque, elle a déjà le goût familier du temps des fêtes ! Complète ton trio des fêtes avec Le Temps des Cerises, provenant de la collection Grande Réserve. Une sauce piquante aux cerises fermentées, saké et piments Habanero chocolat, vieillie durant plus de 18 mois dans une barrique de Bourbon. Cette sauce fruitée et acidulée est tout simplement spectaculaire et accompagnera bien les plats des fêtes ou les fromages. N’hésite pas à impressionner tes invités en mettant ces grands crus sur la table !
Trio Hot Ones : Sois la vedette !
Fais comme le joueur de basket Stephen Curry et la comédienne Jennifer Lawrence et laisse-toi séduire par la sauce qui occupait la troisième position dans la saison 21 de Hot Ones™, la Cari Vert (Curry Verde). C’est une sauce d’inspiration Thaïlandaise qui est aromatique, parfumée, herbeuse, fraîche, épicée et légèrement sucrée. Laisse-toi surprendre comme Shakira par le goût surprenant de La Queso sin Queso, de Good Heat, qui est une sauce piquante au goût fromagé, mais qui ne contient aucun fromage ! Oseras-tu faire comme Conan O’Brien et boire une grande gorgée de Fruit Défendu ? On te met au défi !
Trio Fruité : Fraîcheur et Douceur
Ajoute la Calypso, une sauce fruitée et généreuse d’inspiration caribéenne faite à base d’ananas, de piments Aji lemon, de Scotch bonnet jaunes, de gingembre frais et un soupçon de jus de lime. Elle est tout simplement comme un rayon de soleil en bouche ! Parfaite pour accompagner un tacos, un burger, un ceviche ou même un fish tacos. Le Temps des Cerises, provenant de la collection Grande Réserve, est un grand cru à ne pas laisser passer. Une sauce piquante aux cerises fermentées, saké et piments Habanero chocolat, vieillie durant plus de 18 mois dans une barrique de Bourbon ! Cette sauce fruitée et acidulée est tout simplement spectaculaire. Finalement, la Kumquat Crush est le fruit d’une collaboration audacieuse avec le célèbre Youtubeur québécois Gurky ! Le kumquat, un petit agrume asiatique, était l’ingrédient spécial choisi par sa communauté pour l’intégrer à la sauce. Il en résulte une sauce piquante fruitée et acidulée avec des notes de vanille et d’épices pour créer un équilibre parfait entre funky et délice ! Ce trio est une célébration des saveurs fruitées qui ensoleillera votre table.
Trio Voyageur : Évasion Culinaire
Bollywood vous transporte en Inde avec son mélange d’épices et de piments aussi audacieux que puissants ! Une sauce d’inspiration indienne au goût riche, adoucie avec un soupçon de sirop d’érable. Elle va à merveille avec les plats asiatiques, les soupes, les grillades de poulet, les sautés, les riz ou simplement pour rehausser une mayonnaise ou une sauce. Explore un tout autre type de curry en faisant un saut en Thaïlande avec la Cari Vert. Une sauce aromatique, parfumée, herbeuse, fraîche, épicée et légèrement sucrée. Une expérience gustative aussi rafraîchissante que piquante ! Complète ton voyage en découvrant un classique du Portugal avec Fogo, une sauce piquante style Piri-Piri. Avec sa texture crémeuse, sa finale citronnée et son petit kick juste parfait, elle deviendra TA sauce passe-partout ! Ensemble, ils forment un trio qui vous fera voyager à chaque bouchée.
Trio Ultra-débutant : Initiation en Douceur
Nectar, la première sauce piquante pratiquement PAS piquante ! Une sauce 100% faite à base d’un délicieux piment déniché dans les Antilles et cultivé dans nos serres. Il a tout le goût d’un Habanero, mais sans la force caractéristique du piment. C’est vraiment un doux nectar ! Vertigo suit avec son piquant très léger. C’est le point de départ parfait pour initier son aventure dans le monde du piquant. À base de piments Jalapeño et Poblano, cette sauce verte d’inspiration mexicaine amène de délicieuses notes fraîches de coriandre et de lime. Pousse tes limites un brin plus loin en essayant la Chêne Réaction. Une sauce piquante style « Louisianaise » à la fois simple et savoureuse, composée de piments fermentés et d’ail, à laquelle on ajoute une touche de chêne pour une finale boisée et vanillée ! Une sauce de tous les jours qui saura plaire à tout le monde, du matin sur ses œufs, jusqu’au Bloody Caesar en soirée !
Trio Débutant : Apprivoiser le piquant
Ce trio est conçu pour ceux qui s’initient au monde des sauces piquantes sans trop brûler leurs papilles. Vertigo est le point de départ parfait, léger et accessible pour s’initier au piquant. C’est une sauce verte d’inspiration mexicaine à base de piments Jalapeño et Poblano qui amène des notes fraîches de coriandre et de lime. Ajoute un peu plus de force avec Calypso, une sauce fruitée et modérément piquante à base d’ananas, de piments Aji lemon, de Scotch bonnet jaunes, de gingembre frais, de jus de lime. Elle est tout simplement parfaite pour accompagner un ceviche ou un fish tacos. Complète ta sélection avec un classique revisité : Chêne Réaction. Une sauce piquante style « Louisianaise » à la fois simple et savoureuse, composée de piments fermentés et d’ail, à laquelle on ajoute une touche de chêne pour une finale boisée et vanillée ! Une sauce de tous les jours qui saura plaire à tout le monde !
Trio Intermédiaire : Exploration des saveurs
Calypso est une invitation à l’exotisme, offrant une douceur ensoleillée. Cette sauce fruitée et modérément piquante à base d’ananas, de piments Scotch bonnet jaunes, de gingembre frais et de jus de lime est parfaite pour accompagner les tacos, les grillades, le poulet et les fruits de mer. Newton vous surprendra avec son mélange entre la saveur et le sucre des pommes du Québec, l’arôme envoûtant du piment Chipotle mexicain et notre sirop d’érable. Complète ton trio avec Fogo, une sauce piquante style Piri-Piri, inspirée de la gastronomie portugaise ! Avec sa texture crémeuse, sa finale citronnée et son petit kick juste parfait, elle deviendra TA sauce passe-partout !
Trio Expert : Pour les avertis
Avec sa composition originale d’épices, de piments Habanero chocolat et d’une touche de Bourbon, Royal Bourbon est devenu un grand classique de la gamme La Pimenterie. À mi-chemin entre le Moyen-Orient et les Amériques, cette sauce piquante va à merveille avec la cuisine de notre terroir, les mijotés ou les grillades. Ajoute un petit voyage en Inde avec Bollywood, une sauce d’inspiration indienne au goût riche et puissant, adoucie avec un soupçon de sirop d’érable. Elle va à merveille avec les plats asiatiques, les soupes, les grillades de poulet, les sautés, les riz ou simplement pour rehausser une mayonnaise ou une sauce. Complète ton trio en succombant à la chaleur avec Le Fruit Défendu qui est devenue une sauce emblématique suite à son passage à l’émission Hot Ones. Sois comme les plus grandes vedettes d’Hollywood et laisse-toi surprendre par cette explosion de piments et de saveurs !
Trio Chiliheads : Pour les aventuriers du piquant
Laisse-toi tenter par Le Fruit Défendu Extra Forte ! Composée d’un assemblage de piments Scorpion, Bhut Jolokia, Habanero et Cayenne en beaucoup plus grande quantité que la version régulière, c’est LA sauce de choix pour les amateurs de sensations fortes. Prépare-toi pour une explosion de saveurs de piments forts avec Post Mortem, une sauce extra-forte avec un goût riche et fumé incomparable. Concoctée avec une foule de piments forts fumés lentement, du sirop d’érable et relevée par une touche d’extrait de capsaïcine, elle a bon goût et promet de ne laisser personne indifférent ! Complète ta sélection avec un autre grand classique avec la Royal Bourbon Extra-Forte. Une composition originale d’épices, de piments Habanero chocolat et Bhut Jolokia et d’une touche de Bourbon ! Une sauce qui va à merveille avec la cuisine de notre terroir, les mijotés et les grillades !
