Le piment Chile de Arbol, traduit de l’espagnol comme étant littéralement: « piment de l’arbre», est un  véritable icône de la cuisine mexicaine. Il ne pousse pas dans les arbres, mais bien sur un petit arbuste. Ce piment garde sa couleur rouge vive et éclatante, même une fois séché. Petit cousin du cayenne et du piment oiseau,  il est utilisé principalement sec pour son arôme légèrement fruité et noiseté. Il s’agit d’une variété moyennement piquante qui est souvent combinée à d’autres piments pour faire des sauces de table ou utilisée simplement broyée pour relever un plat.