Originaire des Caraïbes, le Jerk se veut un vrai mélange d’influences et de saveurs, à l’image de tous les peuples qui ont foulé cette région: autochtone, français, anglais, hollandais, africain, espagnol, portugais et indien. Il en résulte une sauce BBQ puissante, herbale et aromatique, où le piment Scotch Bonnet y joue un rôle dominant ! Une sauce pour les initiés du piquant. Accord idéal avec le poulet, les grillades de légumes, de poissons ou de crevettes.