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Voyages autour du monde du piment

Le piment fort est un fruit absolument unique avec lequel l’humain entretient une relation très particulière. À la fois fruit et épice, source de plaisirs et de douleurs, le piment fort provient originellement d’Amérique du Sud et il a été propagé à travers le monde après que les Européens en ont fait sa «découverte» en 1492. Son utilisation remonte toutefois à bien plus longtemps : les plus anciennes traces archéologiques de sa consommation remontent à plus de 10 000 ans.

L’ingrédient actif qui provoque la sensation de brûlure est la capsaïcine. On le retrouve en différentes quantités selon la variété de piment. Sa consommation provoque dans notre cerveau la sécrétion d’endorphine, l’hormone du plaisir. Voilà pourquoi on peut ressentir un certain apaisement s’il est consommé en grande quantité!

Aujourd’hui, le piment fort s’est intégré à la culture culinaire de tous les endroits où il a été introduit et il s’agit de l’épice la plus consommé à travers le monde. La Pimenterie est fière de partager et de propager sa passion pour ce petit fruit brûlant. Offrez-vous un voyage  en goûtant à nos différents produits inspirés de nos rencontres et de nos découvertes à travers le monde. Gardez le moral épicé et célébrer la puissance du piment !

ALBUM PHOTOS DE NOS VOYAGES

Tous les voyages
Mexique
Inde
Trinidad
États-Unis

Chile de Agua, Mexique


Piment Big Jim, Nouveau-Mexique


variétés de piment


Araceli Aguilar ethnobotaniste


Marché de Oaxaca


Récolte, Chile de agua


Fresque, Oaxaca, Mexique


Ingrédients d’une mole, Mexique


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Mole Negro, Mexique


Champs de piments, Agua Blanca


Piment Chihuacle


Pasilla Frais


Fumage du Pasilla de Oaxaca


Agua Blanca, Mexique


Pasilla de Oaxaca


Pasilla de Oaxaca


Agua Blanca, Mexique


Au marché de Oaxaca


Récolte de Pasilla de Oaxaca, Mexique


Marché de Oaxaca, Mexique


Piment Guajillo, Mexique


Piments séchés, mexique


Séchage de piments, Inde


Préparation d’une recette, Trinité et tobago


Piment Trinidad Scorpion, Trinité et tobago


Champs de piments, Trinité et Tobago


Ingrédient d’un Pelau, Trinité et Tobago


Préparation d’une sauce à Trinité et Tobago


intérieur d’un Pimento


Marché de Port d’Espagne


Professeur de génétique, Trinité et Tobago


Piments Scotch Bonnet


Travailleuses Habanero Trinidad


7 pot primo


Catalogue de piments


Certificat Guinness du Carolina Reaper


Dave Dewitt, auteur


Ed Currie, père du Carolina Reaper


Rotissage de piments


Satue, Hatch USA


7 pot Primo


Piment décoratif


Piment séché, Nouveau-Mexique


Mash de piment, USA


Travailleuse, région de Hatch, USA


Travailleurs dans la région de Hatch, USA


Troy Primeaux dans son champs de Primo


Troy Primeaux récolte de 7pot Primo