Bonshommes en pain d’épices et à la sauce Royal Bourbon

Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).

Dans un bol, mélanger la farine, le gingembre et le bicarbonate de soude.

Dans une casserole, fondre le beurre, la cassonade, le sucre et la mélasse.

Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de mélasse chaud. Remuer à la cuillère de bois et ajouter l’oeuf. Ajouter quelques gouttes de Royal Bourbon selon la convenance. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et non collante.  Ajouter un peu de farine au besoin. Laisser la pâte tiédir.

Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte et découper les biscuits avec un emporte-pièce. Déposer sur une plaque et cuire dans le bas du four de 8 à 10 minutes, sans laisser colorer.

Laisser refroidir et décorer de glaçage ou de friandises de toutes sortes.