Grilled cheese façon Newton

Pour le beurre de pomme

Dans une grande casserole, cuire les pommes avec l’eau pendant 20 à 30 minutes à feu moyen élevé en brassant régulièrement. Au robot, réduire les pommes en purée, puis les passer au tamis pour enlever le plus d’eau possible. Remettre dans la casserole et cuire à feu doux 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes aient une texture de beurre. Retirer du feu, ajouter la sauce newton et réserver.

Pour les oignons caramélisés

Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et cuire à feu puissant en brassant régulièrement pour faire dorer les oignons. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que tous les oignons soient bien cuits et dorés. Ajouter le bouillon et laisser évaporer de moitié avant d’ajouter le sucre et le sel. Laisser évaporer complètement, puis retirer du feu et réserver.

Pour les grilled cheese

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Beurrer les deux côtés extérieurs de vos tranches de pain et ajouter le fromage et des oignons caramélisés. Refermer les sandwiches et cuire des deux côtés à couvert pour faire fondre le fromage et dorer le pain. Servir avec le beurre de pomme épicée en trempette.