“Cette sauce sort du lot par son profil qui n’est pas celui des sauces barbecue nord-américaines typiques. Elle apparaît ainsi un peu comme hors catégorie, mais les juges ont insisté pour qu’elle conserve sa place dans notre sélection, même si elle pourrait apparaître trop originale aux yeux de quelques-uns.”
Eh oui, que voulez-vous ! Traitez-nous d’avant-gardistes ou de visionnaires, les limites de la gastronomie sont les mêmes que celles de l’imagination. Et chez nous, ça veut dire AUCUNE !
Antipode : Quand la Science des Arômes Rencontre l'Artisanat Pimenté Salut l'ami(e) du piquant ! Si tu nous suis depuis le début de cette aventure, tu sais que chez La Pimenterie, on n'a pas froid aux yeux (ni aux papilles !). Après t'avoir raconté comment la...
Aji Lemon : le guide complet du piment citron qui électrise ta cuisine L’Aji Lemon, qu’on appelle aussi Lemon Drop ou Ají Limón (Aji signifie piment), intrigue par sa robe d’un jaune solaire, son bouquet d’agrumes et son piquant modéré (30 000 - 50 000 Scoville)....
Piquer la curiosité d'un sommelier de renommée mondiale T'es-tu déjà demandé jusqu'où la passion du piquant peut nous mener ? Chez La Pimenterie, cette question est notre moteur, notre étincelle créative. On ne voit pas la création piquante comme un simple condiment,...
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