Pour le poisson :
❧ 1 lbs (450g) de poisson blanc, en dés d’environ 1 pouce
❧ 2 c. à soupe (30ml) de fécule de maïs
❧ 2 c. à soupe (30ml) de farine
❧ 1⁄3 de tasse (80 ml) d’huile de canola
❧ 2 c. à soupe (30 ml) de sauce piquante Calypso
❧ 1⁄4 c. à thé (1.5 ml) de sel
Pour la salsa :
❧ 3 mangues coupées en petits dés
❧ 1⁄4 de tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée
❧ 2 oignons verts hachés finement
❧ 1 c. à thé (5 ml) de fleur de sel
❧ 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
Pour la guacamole :
❧ 3 avocats
❧ 3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
❧ 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
❧ 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge haché finement
❧ 1⁄2 c. à thé (2.5 ml) de sel
Pour les tacos :
❧ 8 à 10 tortillas de maïs grillés
❧ De la feta émiettée
❧ Des tomates cerises
