Le secret du succès : simplicité et texture

Inventé par Loounie (Caroline Huard), le tofu magique est devenu un classique de la cuisine végétale au Québec : marinade riche en umami, cuisson croustillante, texture ferme… le combo qui convertit les sceptiques du tofu.

Ingrédients de base du tofu magique

• 1 bloc de tofu ferme, bien pressé
• 2 c. à s. de tamari (ou sauce soya)
• 1 c. à s. de sirop d’érable
• 1 c. à s. de levure alimentaire
• 1 c. à s. d’huile végétale
• 1 gousse d’ail râpée, 1 c. à c. de paprika
• Option piquante : un trait de Kumquat Crush ou de Grande Réserve REG

Préparation pas à pas

1. Mélanger la marinade. Couper le tofu en cubes et enrober. Mariner 30 min.
2. Poêler à feu moyen-vif 8–10 min, jusqu’à dorure croustillante.
3. Servir sur riz, tacos ou salade. Ajouter un filet de sauce piquante au service.

Résultat : extérieur croustillant, cœur fondant, parfait pour vos bols végétaux.

Pourquoi cette recette est « magique »

Accessible, rapide, délicieuse. Le tofu magique incarne l’esprit Loounie : bienveillance, plaisir et créativité sans dogme.