On le trouve souvent au détour d’un marécage ou au bord d’un lac nordique, mais peu connaissent vraiment le myrique baumier. Cet arbrisseau, aussi appelé bois-sent-bon, est une plante emblématique du terroir boréal québécois. Ses feuilles dégagent un parfum résineux et citronné unique, mélange de forêt et d’épices.
Traditionnellement utilisé par les peuples autochtones pour ses propriétés médicinales et aromatiques, le myrique sert aujourd’hui à infuser des bières artisanales, à aromatiser des plats, ou encore à sublimer des condiments gastronomiques.
Chez La Pimenterie, on l’aime pour sa complexité aromatique : entre le sapin, la muscade et l’eucalyptus, il apporte une profondeur boréale incomparable à nos créations comme la sauce SOS Burger, en collaboration avec Jean-Piquant.
Un ingrédient 100 % local, 100 % sauvage, qui raconte le Québec dans chaque bouchée.
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