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30000
Antipode Glacial
La sauce piquante moléculaire à goût de froid.
Antipode Glacial, en collaboration avec François Chartier, révèle la fraîcheur grâce au piment Aji Lemon et à des ingrédients riches en molécules froides : menthe, fenouil, estragon, pomme verte et concombre. Une sauce gastronomique et moléculaire, parfaite pour poissons, fruits de mer et cocktails givrés. Approuvée par les chefs et les mixologues.
🌶️ 🌶️
$14.00 CAD
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Profil de saveur
echelle scoville
30000
Cette donnée correspond à l’intensité du piment principal utilisé dans la sauce. Elle est représentée sur une échelle de 1 à 5 piments.
Ingrédients
La sauce piquante moléculaire à goût de froid.
Aji Lemon
30000
Cocktail
Légumes
Huitres
Ingrédients
Concombres
Pommes vertes
Menthe
Producteurs
québec
Nos sauces sont entièrement cuisinées à Montréal, avec des piments cultivés ici même au Québec. Chaque bouteille incarne notre passion pour le goût vrai, le feu bien dosé et le respect du terroir. C’est notre façon de mettre en bouteille la richesse du Québec, un piment à la fois.
F.A.Q.
Combien de temps se conservent vos produits ?
Nos produits se conservent pendant deux ans fermés. Ils seront à conserver un an au frigo une fois ouverts. La date d’expiration et le numéro de lot sont notés en bas, à droite de l’étiquette.
Vos produits sont-ils sans gluten ?
La majorité de nos produits sont élaborés sans ingrédients contenant du gluten. Toutefois, certaines de nos recettes peuvent en comporter.
Par mesure de sécurité et pour garantir votre bien-être, nous vous recommandons de systématiquement consulter la liste complète des ingrédients disponibles sur chaque fiche produit avant de finaliser votre commande.
En cas de doute ou pour toute question spécifique concernant une allergie sévère, n'hésitez pas à contacter notre service client qui se fera un plaisir de vous renseigner précisément sur nos processus de fabrication.
Vos produits contiennent-ils des allergènes ?
Nos produits peuvent contenir les allergènes suivant : sésame, soya, moutarde et sulfites. Pour chaque sauce, vous trouverez les ingrédients en haut de la page produit.
Quelle est l’échelle de Scoville de vos sauces ?
Nous ne précisons pas l’échelle de Scoville de nos sauces. La chaleur est indiquée par une échelle allant de 1 à 5 piments.
Pour la Boîte Challenge, voici quelques indications :
- Les sauces 1 et 2 contiennent des piments qui sont inférieurs à 100 000 SHU
- Les sauces 3 et 4 contiennent des piments entre 100 000 et 350 000 SHU
- La sauce 5 contient du piment autour de 550 000 SHU
- Les sauces 6,7 et 8 contiennent des piments entre 600 000 à 1 000 000 SHU
- Les sauces 9 et 10 contiennent beaucoup de piments se situant entre 1 000 000 et 1 600 000 SHU
Comment choisir la sauce adaptée à ma tolérance au piquant ?
Chaque palais est unique !
Si tu débutes, commence par nos sauces douces à moyennes notés de 1 à 3 : elles misent d’abord sur la saveur, avec juste ce qu’il faut de chaleur.
Les habitué·es du piquant peuvent s’aventurer vers des recettes plus intenses. notés entre 4 et 5. Tu peux aussi te fier à l’échelle Scoville indiquée sur nos fiches produit.
Et si t’es du genre téméraire… tu peux aller dans la catégorie Extra Forte.