Notre Mission

La passion du piment

La Pimenterie a pour vocation de propager la passion du piment, de créer des sauce piquantes originales et de proposer des innovations gustatives, tout en valorisant la culture du piment au Québec. Notre mission est d'élever le niveau gastronomique des condiments épicés et de donner à chaque bouchée le plein potentiel d'émerveillement que la nourriture peut offrir. La vie est beaucoup trop courte pour ne pas goûter bon !

Et si la sauce piquante devenait un art culinaire à part entière ?

La sauce piquante a trop longtemps été limitée à sa seule fonction de «piquer». Au-delà des recettes standards et traditionnelles, nous explorons des assemblages inattendus, précis et audacieux. Un équilibre savoureux et une intensité maîtrisée, toujours au service du goût.

la saveur avant la chaleur

La chaleur, oui, mais jamais au détriment du goût.

C’est notre boussole : la saveur d’abord, la montée en intensité ensuite. Nos sauces s'inspirent de cultures et de recettes de partout dans le monde, d'un taco de rue à Oaxaca aux recettes de grand-mère qui font vivre nos étés. Chaque recette est une démarche de création à part entière. Elle peut partir d'un simple ingrédient, de sa signature arômatique et des synergies qu'il peut avoir avec les autres. On cherche à surprendre, à équilibrer, à faire vibrer les papilles. Et toujours avec cette envie constante de créer quelque chose de délicieux.

"Nous pensons que l'alimentation a le pouvoir d'améliorer la vie des gens, de protéger notre environnement, d'autonomiser les petites entreprises locales et de construire des ponts qui traversent les continents."

Julien Fréchette, fondateur de La Pimenterie.

Repenser le modèle

Nous croyons à la force des circuits courts et à la beauté des relations durables. C’est pourquoi nous priorisons toujours l’achat de piments locaux, cultivés avec patience. Notre engagement est simple : valoriser la filière, soutenir les petites exploitations et bâtir une économie plus humaine. Parce qu’un bon produit commence par un bon partenariat.

Les producteurs, nos piliers

Nous travaillons main dans la main avec nos producteurs québécois, choisis pour leur savoir-faire, leur engagement et leur amour de la terre. Ensemble, nous partageons bien plus que des récoltes : une vision commune du goût, du respect et du travail bien fait.

À moins de 50 kilomètres de notre atelier, il y a Benjamin des Serres Chlorophylle, David des Jardins Damaco… et tant d’autres. Ce sont eux qui rendent nos sauces possibles. Et ça se goûte dans chaque bouteille !