Petit Pawpaw Noël : une sauce qui révèle le tropical caché du Québec

Une explosion aromatique venue d’un fruit nordique

Le Pawpaw surprend dès la première bouchée : sa saveur se situe entre la mangue, la banane, l’ananas et la crème brûlée. Sa texture crémeuse et son parfum gourmand donnent l’impression d’un fruit tropical… alors qu’il est indigène à l’Amérique du Nord.

Dans la sauce Petit Pawpaw Noël, cette complexité aromatique est préservée avec soin. Le but : faire découvrir ce fruit oublié dans toute sa finesse, à travers une sauce piquante chaleureuse et généreuse.

Une sauce respectueuse du fruit

Le résultat final séduit immédiatement son créateur : « Excellente ! On goûte vraiment le tropical du fruit et rien ne vient écraser sa personnalité aromatique. ».

La Pimenterie a fait des choix précis : privilégier une approche minimaliste, préserver la douceur naturelle, jouer sur l’équilibre entre sucre, acidité et chaleur, et éviter les excès d’épices ou de fumée. Le Pawpaw reste la vedette, et la sauce devient une façon accessible de le découvrir.

Une sauce infiniment versatile

Petit Pawpaw Noël accompagne aussi bien les plats salés que les accords plus gourmands :

• fromages crémeux et burrata,
• tartares de poisson ou de pétoncles,
• viandes blanches rôties,
• desserts fruités, crêpes et panna cotta,
• cocktails d’hiver et accords boréaux.

C’est une sauce de fête, mais aussi un formidable ambassadeur d’un fruit qui mérite d’être connu et cuisiné toute l’année.