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Barbacoa

Barbacoa

Tex Mex

Barbacoa est une sauce BBQ de style Tex-Mex, onctueuse, légèrement sucrée et acidulée. Elle offre un goût riche et savoureux, issu d’un mélange de piments séchés mexicains (Ancho et Guajillo), des notes fumées du piment Chipotle, et un petit "kick" épicé provenant du piment Arbol. Une sauce grand public, idéale pour toutes les grillades !

🌶️

$10.99 CAD
En stock

Retrait disponible à 2251 Rue Dandurand

Habituellement prête en 4 heures

Barbacoa

Default Title

2251 Rue Dandurand

Retrait disponible, habituellement prête en 4 heures

2251 Rue Dandurand
Montréal QC H2G 1Z3
Canada

+14389430919
Profil de saveur
echelle scoville
8000

Cette donnée correspond à l’intensité du piment principal utilisé dans la sauce. Elle est représentée sur une échelle de 1 à 5 piments.
Ingrédients

Eau • Pâte de tomates • Vinaigre de cidre * • Sucres (sucre de canne*, mélasse) • Sauce tamari (eau, fèves de soya, sel, sucre) • Huile de canola • Sel • Piments forts déshydratés (chipotle, ancho, mulato, guajillo, árbol) • Épices • Moutarde en poudre • Ail granulé • Oignon en poudre • Gomme xanthane (Sans OGM) *Ingrédients biologique CONTIENT : Moutarde • Soya

Tex Mex

"Barbacoa" vient de l’Arawak, la langue des Taìno, un peuple des Caraïbes. Il réfère originellement à une cuisson lente de la viande sous un feu. Le mot a frayé son chemin vers le Mexique puis aux États-Unis via le Texas, où il s’est transformé.
Chipotle_Meco

Chipotle

Le piment Chipotle est un jalapeño mûr, séché et fumé, originaire du Mexique. Il offre une chaleur modérée (2 500 à 8 000 SHU) et un profil aromatique profondément fumé, terreux et légèrement sucré.

8000

Barbecue

Sandwich

poulet icon lapimenterie

Ailes de poulet

Ingrédients

Tomates

Le fruit qui se prend pour un légume. On l'utilise pour son goût juteux, sucré et légèrement acidulé, parfait avec les piments. Elles apportent une texture onctueuse et un goût riche.
Sauce tamari

La sauce soja sans gluten. On l'utilise pour sa saveur salée, umami, et son goût plus profond que la sauce soja classique, qui se marie à merveille avec les piments. Elle apporte intensité et richesse aromatique.

epices

C’est le cœur de nos recettes. Les épices sont utilisées pour leur complexité et leur capacité à créer une symphonie de saveurs. On les assemble pour composer des profils uniques, qui nous font voyager en une seule bouchée, tout en apportant une chaleur et une longueur en bouche inoubliables.

Producteurs

québec

Nos sauces sont entièrement cuisinées à Montréal, avec des piments cultivés ici même au Québec. Chaque bouteille incarne notre passion pour le goût vrai, le feu bien dosé et le respect du terroir. C’est notre façon de mettre en bouteille la richesse du Québec, un piment à la fois.

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F.A.Q.
Combien de temps se conservent vos produits ?

Nos produits se conservent pendant deux ans fermés. Ils seront à conserver un an au frigo une fois ouverts. La date d’expiration et le numéro de lot sont notés en bas, à droite de l’étiquette.
Vos produits sont-ils sans gluten ?

Tous nos produits sont garantis sans gluten ! Les sauces contenant de la bière sont réalisées avec de la bière sans gluten.
Vos produits contiennent-ils des allergènes ?

Nos produits peuvent contenir les allergènes suivant : sésame, soya, moutarde et sulfites. Pour chaque sauce, vous trouverez les ingrédients en haut de la page produit.

Quelle est l’échelle de Scoville de vos sauces ?

Nous ne précisons pas l’échelle de Scoville de nos sauces. La chaleur est indiquée par une échelle allant de 1 à 5 piments.

Pour la Boîte Challenge, voici quelques indications :

  • Les sauces 1 et 2 contiennent des piments qui sont inférieurs à 100 000 SHU
  • Les sauces 3 et 4 contiennent des piments entre 100 000 et 350 000 SHU
  • La sauce 5 contient du piment autour de 550 000 SHU
  • Les sauces 6,7 et 8 contiennent des piments entre 600 000 à 1 000 000 SHU
  • Les sauces 9 et 10 contiennent beaucoup de piments se situant entre 1 000 000 et 1 600 000 SHU
Comment choisir la sauce adaptée à ma tolérance au piquant ?

Chaque palais est unique !

Si tu débutes, commence par nos sauces douces à moyennes notés de 1 à 3 : elles misent d’abord sur la saveur, avec juste ce qu’il faut de chaleur.

Les habitué·es du piquant peuvent s’aventurer vers des recettes plus intenses. notés entre 4 et 5. Tu peux aussi te fier à l’échelle Scoville indiquée sur nos fiches produit.
Et si t’es du genre téméraire… tu peux aller dans la catégorie Extra Forte.