Rocketman s’inspire des grands classiques de la cuisine coréenne, où le sucré, le salé, le piquant et l’umami s’entrelacent en parfaite harmonie. Au cœur de cette recette : le gochugaru, un piment rouge coréen doux et fruité, essentiel dans le kimchi et bien d'autres plats traditionnels. On y ajoute du gingembre frais, de l’ail, de la sauce tamari et une touche de sucre, dans la pure tradition des sauces de cuisson coréennes comme la bulgogi ou le galbi.

Mais comme toujours, La Pimenterie y a mis sa touche bien à elle : une bonne dose de Bhut Jolokia pour faire monter la pression, une base de pommes pour la douceur, et des graines de sésame pour le croquant.
Résultat ? Une sauce BBQ hybride, fidèle à l’âme coréenne et résolument montréalaise.