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San Pasilla - sauce piquante - hot sauce - Sauces piquantes-La Pimenterie
San Pasilla

San Pasilla

Fusion Oaxaca - Osaka

San Pasilla, née de la rencontre entre La Pimenterie et Piko Peppers. L’arôme fumé incomparable du Pasilla de Oaxaca, le feu du Habanero et les saveurs umami du moromi. Entre mole negro et sauce BBQ japonaise, sa profondeur sucrée-épicée séduit. Une ode audacieuse au mélange des traditions. Tout simplement la meilleure sauce fumée du monde !

🌶️ 🌶️ 🌶️

$12.99 CAD
En stock

Retrait disponible à 2251 Rue Dandurand

Habituellement prête en 4 heures

San Pasilla

Default Title

2251 Rue Dandurand

Retrait disponible, habituellement prête en 4 heures

2251 Rue Dandurand
Montréal QC H2G 1Z3
Canada

+14389430919
Profil de saveur
echelle scoville
20000

Cette donnée correspond à l’intensité du piment principal utilisé dans la sauce. Elle est représentée sur une échelle de 1 à 5 piments.
Ingrédients

Sucres (cassonade, purée de pomme, sirop d’érable) • Eau • Vinaigre de cidre • Sauce tamari (eau, fèves de soya, sel, sucre) • Moromi (pois jaune bio, tourteau de cameline torrefié, sel de mer, Aspergillus oryzae) • Oignons • Huile de canola • Piments habanero chocolat • Piments Passilla de Oaxaca • Ail • Gingembre • Piments Gochugaru • Huile de sésame • Poudre de cacao • Fenugrec • Gomme xanthane. Contient: Soya • Moutarde • Sésame.

Fusion Oaxaca - Osaka

San Pasilla ‚San Pasilla, née de la rencontre entre La Pimenterie et Piko Peppers, marie l'intensité fumée du pasilla de Oaxaca, le feu du habanero chocolat et les saveurs umami du moromi et de la tamari.

Pasilla de Oaxaca

Le Pasilla de Oaxaca est un piment rare car il extrêmement difficile à trouver sans se rendre sur place. Sa particularité, il est fumé doucement pendant plus d’une semaine sur un lit d’herbage aromatique Oaxaqueño, pour développer un arôme fumé profond et incomparable.

20000

Tacos

Poulet

Viandes

Ingrédients

Sauce tamari

La sauce soja sans gluten. On l'utilise pour sa saveur salée, umami, et son goût plus profond que la sauce soja classique, qui se marie à merveille avec les piments. Elle apporte intensité et richesse aromatique.
Moromi

Le moromi, pâte fermentée issue de la fabrication du tamari, apporte richesse umami et profondeur aux sauces. Sa fermentation lente développe des arômes complexes qui lient les épices et prolongent la chaleur avec rondeur et équilibre.

Cacao

On l'utilise pour son goût amer, terreux et légèrement fruité. Il apporte une complexité inattendue à nos sauces. On l’ajoute pour créer des profils de saveurs uniques, souvent inspirés de la cuisine mexicaine, révélant un autre aspect du piment.

Producteurs

québec

Nos sauces sont entièrement cuisinées à Montréal, avec des piments cultivés ici même au Québec. Chaque bouteille incarne notre passion pour le goût vrai, le feu bien dosé et le respect du terroir. C’est notre façon de mettre en bouteille la richesse du Québec, un piment à la fois.

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Customer Reviews

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Oninus
2025-05-10 17:50:13

Excellente sauce mêlant fumé et umami avec une force moyenne. J'espère qu'elle reviendra régulièrement !

L
Laura
2025-05-09 13:35:12

Une merveilleuse sauce piquante pour accompagner des Nems!

F.A.Q.
Combien de temps se conservent vos produits ?

Nos produits se conservent pendant deux ans fermés. Ils seront à conserver un an au frigo une fois ouverts. La date d’expiration et le numéro de lot sont notés en bas, à droite de l’étiquette.
Vos produits sont-ils sans gluten ?

Tous nos produits sont garantis sans gluten ! Les sauces contenant de la bière sont réalisées avec de la bière sans gluten.
Vos produits contiennent-ils des allergènes ?

Nos produits peuvent contenir les allergènes suivant : sésame, soya, moutarde et sulfites. Pour chaque sauce, vous trouverez les ingrédients en haut de la page produit.

Quelle est l’échelle de Scoville de vos sauces ?

Nous ne précisons pas l’échelle de Scoville de nos sauces. La chaleur est indiquée par une échelle allant de 1 à 5 piments.

Pour la Boîte Challenge, voici quelques indications :

  • Les sauces 1 et 2 contiennent des piments qui sont inférieurs à 100 000 SHU
  • Les sauces 3 et 4 contiennent des piments entre 100 000 et 350 000 SHU
  • La sauce 5 contient du piment autour de 550 000 SHU
  • Les sauces 6,7 et 8 contiennent des piments entre 600 000 à 1 000 000 SHU
  • Les sauces 9 et 10 contiennent beaucoup de piments se situant entre 1 000 000 et 1 600 000 SHU
Comment choisir la sauce adaptée à ma tolérance au piquant ?

Chaque palais est unique !

Si tu débutes, commence par nos sauces douces à moyennes notés de 1 à 3 : elles misent d’abord sur la saveur, avec juste ce qu’il faut de chaleur.

Les habitué·es du piquant peuvent s’aventurer vers des recettes plus intenses. notés entre 4 et 5. Tu peux aussi te fier à l’échelle Scoville indiquée sur nos fiches produit.
Et si t’es du genre téméraire… tu peux aller dans la catégorie Extra Forte.