Des tranches de bœuf tendres et juteuses, relevées avec la profondeur boisée et épicée de la sauce Royal Bourbon de La Pimenterie. Un plat simple, savoureux et élégant, à servir chaud, froid ou en sandwich.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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600 g de contre-filet de bœuf ou de bavette
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1 c. à soupe d’huile végétale
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1 c. à soupe de beurre
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2 gousses d’ail écrasées
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2 c. à soupe de sauce soya
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1 à 2 c. à soupe de sauce Royal Bourbon
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Poivre du moulin
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Garniture (optionnel) : oignons croustillants, coriandre fraîche, lime
Étapes de préparation :
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Sortir la viande du frigo 20 min avant cuisson. Saler légèrement.
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Dans une poêle bien chaude, faire fondre l’huile et le beurre avec l’ail.
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Saisir la viande 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou selon la cuisson désirée.
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Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes, puis trancher finement dans le sens contraire des fibres.
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Dans un petit bol, mélanger la sauce soya et la sauce Royal Bourbon.
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Napper les tranches de viande de cette sauce chaude ou à température ambiante.
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Garnir selon l’inspiration et servir avec du riz, une salade croquante ou dans un pain brioché.