Une mayonnaise maison twistée avec la sauce Bollywood de La Pimenterie. Onctueuse, parfumée, et délicatement relevée, cette bolly-mayo s’inspire des saveurs indiennes : parfaite pour napper des frites, garnir des burgers végé ou relever des bols colorés. Un condiment maison qui change tout.
Ingrédients (pour 1 tasse environ) :
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1 jaune d’œuf (température ambiante)
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1 c. à soupe de moutarde de Dijon
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1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
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250 ml (1 tasse) d’huile neutre (canola, pépins de raisin, etc.)
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1 à 2 c. à soupe de sauce Bollywood de La Pimenterie
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Sel au goût
Étapes de préparation :
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Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf, la moutarde et le vinaigre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Ajouter l’huile en filet très mince tout en fouettant sans arrêt pour faire monter la mayonnaise.
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Une fois la texture bien ferme, incorporer la sauce Bollywood et une pincée de sel.
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Goûter et ajuster l’assaisonnement selon votre tolérance au piquant.
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Réfrigérer 30 minutes avant de servir pour bien fixer les arômes.
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À utiliser comme dip, sauce à sandwich ou accompagnement pour légumes grillés.