Une salade libanaise ultra fraîche twistée avec la sauce Vertigo de La Pimenterie. Des légumes croquants, du pain pita grillé et une vinaigrette citronnée relevée, pour un plat végétal vibrant et aromatique.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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2 pains pitas
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2 tomates mûres coupées en dés
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1 concombre libanais en demi-rondelles
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1 poivron rouge en dés
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1/2 oignon rouge émincé
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1 poignée de radis tranchés
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1/2 botte de persil frais haché
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Quelques feuilles de menthe
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Le jus de 1 citron
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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1 à 2 c. à thé de sauce piquante Vertigo (classique)
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1 c. à soupe de mélasse de grenade (facultatif)
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Sel de mer, poivre au goût
Étapes de préparation :
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Couper les pains pitas en triangles et les faire griller au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
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Dans un grand bol, mélanger tous les légumes avec le persil et la menthe.
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Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, la sauce Vertigo, la mélasse de grenade, le sel et le poivre.
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Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger.
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Juste avant de servir, ajouter les morceaux de pita grillé pour préserver leur croustillant.
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Servir frais, en accompagnement ou comme plat principal végétarien.