Le Pawpaw est le plus gros fruit indigène d’Amérique du Nord. Jadis adoré des Premières Nations et des pionniers, il poussait abondamment dans les sous-bois de l’Est du continent. Mais sa durée de vie extrêmement courte quelques jours après la cueillette l’a fait disparaître du commerce moderne. Aujourd’hui, il renaît grâce à quelques passionnés qui replantent des asiminiers un peu partout. Ce fruit au goût presque tropical, pourtant cultivé dans notre climat, est redevenu un trésor redécouvert par les chefs, les brasseurs… et maintenant les amateurs de sauces piquantes.