COMMUNIQUÉ DE PRESSE : La Pimenterie et François Chartier lancent ANTIPODE : un duo de sauces piquantes inédites inspiré de la cuisine moléculaire

7 octobre 2025

Montréal, le 6 mai 2025 – La Pimenterie, artisan des sauces piquantes audacieuses, s’associe à François Chartier, expert mondial en science aromatique et créateur d’harmonies, pour lancer ANTIPODE, un duo de sauces piquantes inédites qui repoussent les limites de la gastronomie et explorent la cuisine moléculaire.

Feu, froid et innovation gastronomique

ANTIPODE combine deux expériences gustatives opposées :

Antipode Électrique : une sauce rouge aux piments Fresno, Serrano, Cherry Bomb et Habanero, offrant un picotement électrisant suivi d’un léger engourdissement.
Antipode Glacial : une sauce verte au piment Aji Lemon, à la sensation de froid unique, relevée par l’anis, l’estragon, le fenouil, la menthe et la pomme verte.

Ces deux créations transforment le piquant en une expérience gastronomique innovante, inspirée par les principes de la cuisine moléculaire de François Chartier.

Un design moléculaire et un concept interactif

Le design des bouteilles, signé Pulp & Pixel, illustre l’antagonisme entre feu et froid. Les consommateurs peuvent mélanger les deux sauces pour créer un nouvel équilibre aromatique, incarnant l’idée : 1 + 1 = 3.

« Antipode n’est pas qu’une sauce. C’est une alchimie de saveurs qui transforme le piquant en expérience gastronomique », explique François Chartier.

Une collaboration entre Montréal et Barcelone

La création d’ANTIPODE a été documentée dans un court film montrant les coulisses de La Pimenterie et l’univers de François Chartier, présenté à des chefs étoilés à Barcelone.

Voir le documentaire

Disponibilité et lancement officiel

Le lancement officiel se tiendra au restaurant Montréal Plaza, animé par le chef Charles-Antoine Crête.

Québec : dès le 6 mai 2025, édition limitée, 14 $/bouteille
Europe : lancement prévu en septembre 2025

À propos des créateurs

La Pimenterie : fondée par Julien Fréchette, ancien documentariste, elle crée des sauces piquantes artisanales, narratives et gastronomiques, explorant de nouveaux territoires sensoriels.
lapimenterie.com | Instagram : @pimenterie

François Chartier : référence mondiale en cuisine moléculaire et gastronomie, auteur de Papilles et Molécules, ses recherches inspirent chefs, sommeliers et mixologues du monde entier.
francoischartier.ca | Instagram : @francoischartier