Un grand classique revisité à la sauce Vertigo de La Pimenterie. Des crevettes bien juteuses, du croquant, de la fraîcheur, et une touche herbacée relevée qui fait toute la différence. Une recette simple et punchée, parfaite pour impressionner sans se compliquer la vie.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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500 g de crevettes crues, décortiquées
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Le jus d’1 citron vert
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1 gousse d’ail râpée
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Sel de mer, poivre noir
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1/2 oignon rouge finement tranché
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1 avocat tranché
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1/4 de chou vert émincé
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1/2 bouquet de coriandre fraîche
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8 petites tortillas de maïs
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Sauce piquante Vertigo (Classique) de La Pimenterie
Étapes de préparation :
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Dans un bol, mélanger les crevettes avec l’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail, du sel et du poivre. Laisser mariner 15 minutes.
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Pendant ce temps, préparer les garnitures : émincer le chou et l’oignon, trancher l’avocat, hacher la coriandre.
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Faire griller les crevettes à feu vif dans une poêle bien chaude, 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et opaques.
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Réchauffer les tortillas à sec, à la poêle ou au four.
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Garnir chaque tortilla d’un peu de chou, d’oignon rouge, de crevettes grillées, d’avocat et de coriandre.
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Ajouter un trait généreux de sauce Vertigo sur le dessus pour une touche finale herbacée et relevée.
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Servir immédiatement, accompagné de quartiers de lime et, pourquoi pas, d’un cocktail au concombre ou d’une lager légère.