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Fumisterie - sauce piquante - hot sauce - Sauces piquantes-La Pimenterie
Fumisterie

Fumisterie

Biere Noire et Café

Fumisterie s’inscrit dans la tradition des sauces anglaises façon Worcester. Épaisse, résolument noire et délicatement fumée, elle marie l’intensité du Habanero chocolat, la bière noire, les dattes, le café et un savant mélange d’épices pour créer une complexité riche et unique. Parfaite pour accompagner toutes les créations qui sortent du grill !

🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️

$11.99 CAD
En stock

Retrait disponible à 2251 Rue Dandurand

Habituellement prête en 4 heures

Fumisterie

Default Title

2251 Rue Dandurand

Retrait disponible, habituellement prête en 4 heures

2251 Rue Dandurand
Montréal QC H2G 1Z3
Canada

+14389430919
Profil de saveur
echelle scoville
550000

Cette donnée correspond à l’intensité du piment principal utilisé dans la sauce. Elle est représentée sur une échelle de 1 à 5 piments.
Ingrédients

Eau • Sucres (purée de pomme, mélasse de fantaisie) • Vinaigre de cidre* • Bière noire sans gluten • Carottes • Oignons • Piments habanero chocolat • Dattes • Épices • Grains de café • Tamarin • Sel • Huile de canola • Ail • Piments morita • Piments pasilla séchés • Charbon activé • Gomme xanthane • Fumée naturelle. * Ingrédients biologiques

Biere Noire et Café

Avec Fumisterie, on entre dans un univers riche et noir, où la profondeur du Habanero chocolat s’allie à la rondeur des dattes, à l’amertume élégante du café et à la complexité d’une bière noire. Sa texture épaisse et son gout fumé rappellent la tradition des sauces Worcester. (Mais avec une intensité audacieuse).
Habanero_Chocolat

Habanero Chocolat

Cultivar originaire des Caraïbes, le piment Habanero chocolat est plus rare que son cousin rouge. Il développe une chaleur plus intense ainsi que des notes profondes, presque terreuses et fumées, rappelant le cacao. Cultivé au Québec, il apporte du caractère à nos sauces artisanales.

550000

Brochettes

Huitres

Sandwich

Ingrédients

Bière noire sans gluten

Cette bière torréfiée et gourmande apporte des notes de café, de cacao et de caramel. On l'utilise pour sa profondeur et sa richesse, qui s’unissent à merveille avec les piments et les ingrédients fumés. Elle offre une rondeur et une amertume qui équilibrent le piquant pour une sauce d’exception.
Grains de café

Le grain de café torréfié apporte chaleur, profondeur et notes amères élégantes aux sauces. Sa richesse aromatique enveloppe le piquant, prolonge la longueur en bouche et offre un parfum intense qui réveille autant qu’il réconforte.

mélange d'épices

C’est le cœur de nos recettes. Les épices sont utilisées pour leur complexité et leur capacité à créer une symphonie de saveurs. On les assemble pour composer des profils uniques, qui nous font voyager en une seule bouchée, tout en apportant une chaleur et une longueur en bouche inoubliables.

Producteurs

québec

Nos sauces sont entièrement cuisinées à Montréal, avec des piments cultivés ici même au Québec. Chaque bouteille incarne notre passion pour le goût vrai, le feu bien dosé et le respect du terroir. C’est notre façon de mettre en bouteille la richesse du Québec, un piment à la fois.

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Customer Reviews

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David
2025-04-17 19:53:50

Absolutely fantastic. Great level of heat, but flavour first with little lingering numbness.

F.A.Q.
Combien de temps se conservent vos produits ?

Nos produits se conservent pendant deux ans fermés. Ils seront à conserver un an au frigo une fois ouverts. La date d’expiration et le numéro de lot sont notés en bas, à droite de l’étiquette.
Vos produits sont-ils sans gluten ?

Tous nos produits sont garantis sans gluten ! Les sauces contenant de la bière sont réalisées avec de la bière sans gluten.
Vos produits contiennent-ils des allergènes ?

Nos produits peuvent contenir les allergènes suivant : sésame, soya, moutarde et sulfites. Pour chaque sauce, vous trouverez les ingrédients en haut de la page produit.

Quelle est l’échelle de Scoville de vos sauces ?

Nous ne précisons pas l’échelle de Scoville de nos sauces. La chaleur est indiquée par une échelle allant de 1 à 5 piments.

Pour la Boîte Challenge, voici quelques indications :

  • Les sauces 1 et 2 contiennent des piments qui sont inférieurs à 100 000 SHU
  • Les sauces 3 et 4 contiennent des piments entre 100 000 et 350 000 SHU
  • La sauce 5 contient du piment autour de 550 000 SHU
  • Les sauces 6,7 et 8 contiennent des piments entre 600 000 à 1 000 000 SHU
  • Les sauces 9 et 10 contiennent beaucoup de piments se situant entre 1 000 000 et 1 600 000 SHU
Comment choisir la sauce adaptée à ma tolérance au piquant ?

Chaque palais est unique !

Si tu débutes, commence par nos sauces douces à moyennes notés de 1 à 3 : elles misent d’abord sur la saveur, avec juste ce qu’il faut de chaleur.

Les habitué·es du piquant peuvent s’aventurer vers des recettes plus intenses. notés entre 4 et 5. Tu peux aussi te fier à l’échelle Scoville indiquée sur nos fiches produit.
Et si t’es du genre téméraire… tu peux aller dans la catégorie Extra Forte.