Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4 poivrons
Ingrédients Pour la base :
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4 gros poivrons (couleur au choix), lavés
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1 tasse de riz basmati ou grain long, cuit
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1 boîte (400 g) de tomates en dés (égouttées) ou coulis de tomate
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1 tasse de fromage râpé (Cheddar fort ou Monterey Jack)
Pour la protéine :
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Option carnivore : 500 g de bœuf haché (mi-maigre)
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Option végé : 1 bloc (environ 350-400 g) de tofu extra-ferme, bien épongé et émietté
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1 oignon jaune, haché finement
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2 gousses d'ail, hachées
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1 c. à soupe d'huile d'olive
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Sel et poivre du moulin
Pour l'assemblage :
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3 à 4 c. à soupe de sauce Récoltes de Montréal
Préparation * Les poivrons : Préchauffer le four à 190°C (375°F). Couper le haut des poivrons pour créer un chapeau et vider l'intérieur. Disposer dans un plat allant au four et précuire à vide 10 minutes pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.
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La protéine : Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
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Si bœuf : Ajouter à la poêle, cuire en émiettant jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Égoutter l'excédent de gras.
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Si tofu : Ajouter le tofu émietté dans la poêle et faire sauter 5 à 7 minutes pour le faire dorer légèrement et évaporer son humidité.
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Le mélange : Baisser le feu à moyen. Ajouter les tomates, le riz cuit et 2 à 3 c. à soupe de sauce Récoltes de Montréal. Mélanger et laisser mijoter 3 à 4 minutes pour que le riz et la protéine absorbent le liquide et les saveurs.
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L'assemblage : Répartir la farce uniformément dans les poivrons précuits. Garnir généreusement le dessus avec le fromage râpé. Verser un fond d'eau (environ 1 cm) dans le plat de cuisson pour créer de la vapeur.
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La cuisson finale : Enfourner 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes pour figer la farce.
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La touche finale : Ajouter quelques gouttes de sauce Récoltes de Montréal directement sur le dessus au moment de servir pour un contraste de fraîcheur tropicale.
Note Pour une tenue parfaite à la découpe, assurez-vous que votre mélange tomate et protéine n'est pas trop liquide avant de farcir ; si c'est le cas, faites-le réduire dans la poêle. La sauce Récoltes de Montréal contient déjà des marqueurs aromatiques forts (curcuma, chadon béni, gingembre), laissez-la faire le travail sans surcharger avec d'autres épices complexes.
Produits utilisés : RÉCOLTES DE MONTRÉAL - Sauce piquante aux accents caribéens (Scotch Bonnet, curcuma, gingembre, chadon béni).