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Cold Turkey
Cold Turkey

Cold Turkey

Le fruit emblématique de nos forêts

Une sauce boréale qui marie la fraîcheur acidulée des canneberges du Québec à la chaleur douce des jalapeños rouges. Ses notes fruitées, légèrement sucrées et relevées d’épices sauvages en font l’alliée parfaite de la volaille, du gibier, des fromages… ou simplement pour donner un twist raffiné à un sandwich.

🌶️

$11.99 CAD
En rupture de stock
Profil de saveur
echelle scoville

Cette donnée correspond à l’intensité du piment principal utilisé dans la sauce. Elle est représentée sur une échelle de 1 à 5 piments.
Ingrédients

Canneberges • Piments jalapeno • Jus concentrès (pommes, raisins Concord, canneberges) • Eau • Vinaigre de cidre • Purée d'orange (oranges, eau) • Oignons • Sirop d'érable• Sel • Gingembre • Sucre de canne • Poivre des Dunes • Gomme xanthane (sans OGM)

Le fruit emblématique de nos forêts

Cold Turkey illustre notre volonté d’explorer le terroir boréal québécois. En associant la canneberge, fruit emblématique de nos forêts, au piquant fruité du jalapeño rouge et aux épices sauvages, nous avons créé une sauce qui ne cherche pas la force brute, mais l’équilibre. Elle révèle la richesse aromatique d’un ingrédient souvent cantonné aux sauces sucrées, en l’élevant dans une approche culinaire raffinée.
Jalapeno_rouge

Jalapeno Rouge

Piment le plus populaire au monde, le jalapeño révèle des saveurs vertes, légèrement fumées. Cultivé ici, il colore nos recettes d’un feu accessible.

Poulet

Gibier

Ingrédients

Canneberges

Ces baies acides et légèrement sucrées sont un concentré de saveur qui apporte une fraîcheur vive. On les ajoute pour équilibrer la puissance de certains piments, créant une sauce aux profils fruités et pleins de caractère.
Oranges

L’orange apporte éclat, fraîcheur et douceur acidulée aux sauces. Sa pulpe juteuse équilibre le piquant, tandis que son zeste libère des notes aromatiques vives, offrant rondeur et lumière à chaque assemblage gourmand et ensoleillé.

Sirop d'érable

L’or du Québec. On l'utilise pour sa douceur, sa saveur de noisette et son parfum sucré, parfaits avec les piments fumés. Il apporte un goût de sirop d’érable et une profondeur unique.

Producteurs

québec

Nos sauces sont entièrement cuisinées à Montréal, avec des piments cultivés ici même au Québec. Chaque bouteille incarne notre passion pour le goût vrai, le feu bien dosé et le respect du terroir. C’est notre façon de mettre en bouteille la richesse du Québec, un piment à la fois.

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F.A.Q.
Combien de temps se conservent vos produits ?

Nos produits se conservent pendant deux ans fermés. Ils seront à conserver un an au frigo une fois ouverts. La date d’expiration et le numéro de lot sont notés en bas, à droite de l’étiquette.
Vos produits sont-ils sans gluten ?

Tous nos produits sont garantis sans gluten ! Les sauces contenant de la bière sont réalisées avec de la bière sans gluten.
Vos produits contiennent-ils des allergènes ?

Nos produits peuvent contenir les allergènes suivant : sésame, soya, moutarde et sulfites. Pour chaque sauce, vous trouverez les ingrédients en haut de la page produit.

Quelle est l’échelle de Scoville de vos sauces ?

Nous ne précisons pas l’échelle de Scoville de nos sauces. La chaleur est indiquée par une échelle allant de 1 à 5 piments.

Pour la Boîte Challenge, voici quelques indications :

  • Les sauces 1 et 2 contiennent des piments qui sont inférieurs à 100 000 SHU
  • Les sauces 3 et 4 contiennent des piments entre 100 000 et 350 000 SHU
  • La sauce 5 contient du piment autour de 550 000 SHU
  • Les sauces 6,7 et 8 contiennent des piments entre 600 000 à 1 000 000 SHU
  • Les sauces 9 et 10 contiennent beaucoup de piments se situant entre 1 000 000 et 1 600 000 SHU
Comment choisir la sauce adaptée à ma tolérance au piquant ?

Chaque palais est unique !

Si tu débutes, commence par nos sauces douces à moyennes notés de 1 à 3 : elles misent d’abord sur la saveur, avec juste ce qu’il faut de chaleur.

Les habitué·es du piquant peuvent s’aventurer vers des recettes plus intenses. notés entre 4 et 5. Tu peux aussi te fier à l’échelle Scoville indiquée sur nos fiches produit.
Et si t’es du genre téméraire… tu peux aller dans la catégorie Extra Forte.